果膠酶是由篩選的棘孢曲霉菌株產(chǎn)生的活性果膠酶制劑,其主要包含果膠酰胺酶、多聚半乳糖醛酸酶和果膠酯酶,以及少量半纖維素酶和纖維素酶。 果膠酶水解果膠,果膠是細(xì)胞壁的組成部分。 它們可能攻擊甲基酯化的果膠或脫酯化的果膠。 它是果膠酶活性的來(lái)源,也含有纖維素酶和半纖維素酶活性。
果膠酶是由篩選的棘孢曲霉菌株產(chǎn)生的活性果膠酶制劑,其主要包含果膠酰胺酶、多聚半乳糖醛酸酶和果膠酯酶,以及少量半纖維素酶和纖維素酶。 果膠酶水解果膠,果膠是細(xì)胞壁的組成部分。 它們可能攻擊甲基酯化的果膠或脫酯化的果膠。 它是果膠酶活性的來(lái)源,也含有纖維素酶和半纖維素酶活性。