食品&環(huán)境衛(wèi)生檢查：

1)?采取按壓的取樣方式

2)?降低衛(wèi)生檢查難度，任何人都可以輕易操作

3)?適用于食品加工設(shè)備表面、員工手部、食品等衛(wèi)生檢查

4)?多達(dá)10種微生物接觸培養(yǎng)皿可以使用

5)?面積為250px2

6)?Clean Stamp另有625px2規(guī)格，主要為制藥企業(yè)使用

樣本選擇：

1.適合食品圖章檢測的樣本：

□ 廚房用具(砧板，菜刀，燉鍋和抹布等)

□ 餐桌

□ 在烹飪場所工作的人手和手指

□ 其它可以被圖章蓋上的材料（包括食物）

2.不適合食品圖章檢測的樣本：

□ 液體材料

□ 表面粗糙的材料

□ 含許多脂肪或油的材料，脂肪或油含量少量的材料可以檢測

檢測方法：

?

?

培養(yǎng)條件：

菌落計數(shù)：

1.?下面是根據(jù)檢測的菌落數(shù)來評估污染程度的標(biāo)準(zhǔn)：

□?菌落總數(shù)計數(shù)的標(biāo)準(zhǔn)瓊脂培養(yǎng)基方法。

□?真菌計數(shù)的沙氏瓊脂培養(yǎng)基方法。

□?食源性真菌計數(shù)的馬鈴薯葡萄糖(含氯霉素)瓊脂培養(yǎng)基方法。

2.?下面是根據(jù)檢測的菌落數(shù)來評估污染程度的標(biāo)準(zhǔn)：

□?大腸菌群計數(shù)的脫氧膽酸鹽瓊脂培養(yǎng)基方法。

□?大腸菌群計數(shù)的大腸菌群用顯色培養(yǎng)基方法。

□?副溶血性弧菌計數(shù)的硫代硫酸鹽枸櫞酸鹽膽汁酸鹽蔗糖瓊脂培養(yǎng)基方法。

□?金黃色葡萄球菌計數(shù)的金黃色葡萄球菌用食品壓膜脂培養(yǎng)基方法。

□?沙門氏菌計數(shù)的甘露醇賴氨酸結(jié)晶紫煌綠瓊脂培養(yǎng)基方法。

□?蠟樣芽胞桿菌計數(shù)的蠟樣芽胞桿菌瓊脂培養(yǎng)基方法。

□?大腸桿菌和大腸菌群計數(shù)的XM-G瓊脂培養(yǎng)基方法。

檢測品項：

nissui 日水Food Stamp系列產(chǎn)品以及使用說明